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全国各地火锅大盘点,哪个是你的最爱

2022-11-23/ 平定生活网/ 查看: 214/ 评论: 10

摘要1.重庆火锅成都火锅一般用菜籽油,入口味道不仅仅是辣还有麻和鲜,相比重庆火锅,口味较为清淡,成都火锅更

火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。不同地区根据当地饮食习惯创造出了不同的火锅吃法,今天,小编将给大家献上一份火锅大全,带你走进火锅世界,感受火锅带来的味蕾刺激与快乐!

1.重庆火锅

提到重庆火锅,麻!辣!是重庆火锅的灵魂!重庆火锅偏爱重牛油、老姜、大蒜等调料,突出火锅的原汁原味的麻辣。总之就是无辣不欢!

2.成都火锅

成都火锅一般用菜籽油,入口味道不仅仅是辣还有麻和鲜,相比重庆火锅,口味较为清淡,成都火锅更偏爱鸳鸯锅,成都火锅的香味主要依靠大量的秘制香料来体现。

3. 羊蝎子火锅

老北京城内的羊蝎子店,食客无论身份地位高低、贫穷富贵与否,都爱在混沌杂乱的街边老店内享受羊蝎子的美味。毫不夸张的说,羊蝎子火锅所代表的是京城的气质:它热闹非凡,包罗万象,又充满着人情味。

4. 潮汕牛肉火锅

跟火红麻辣的四川火锅相比,潮汕牛肉火锅实在是“素颜”到家,十足的清汤挂面,一锅子清汤,清一色牛肉,再简单不过。但吃起来,却让人记忆难忘,欲罢不能。

5. 老北京涮肉火锅

涮羊肉一般来讲指的是老北京的铜锅涮肉,清水加葱姜枸杞的锅底靠麻酱韭花酱,豆腐等调成的料的滋味给涮羊肉调味。主要就是吃涮羊肉,豆腐白菜粉丝是基本配菜。

6. 贵州酸汤鱼火锅

酸汤鱼火锅为四川火锅的创新品种,受贵州名菜“酸汤鱼”的启发而创制的。即用酸汤鱼的汤料作为火锅汤料,再加入毛辣果、糟辣椒等料熬制,使汤卤更鲜美,香味扑鼻,口感独具,有平火益肝之功效。

7. 云南滇式火锅

滇味火锅具有典型的云南风味,其特点是以新鲜蔬菜为主料,火锅中必定有火腿片,再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等,使火锅色香味俱佳。

8. 广东海鲜火锅

选用上等的海鲜食材入料,品味原汁原味的海鲜火锅,纯天然不添加任何添加剂,如海鲜滑类、以及海鲜原料等,在秋季到来时,品一锅清淡鲜美的海鲜火锅,绝对的极品美味。

9. 东北白肉火锅

东北白肉火锅是一种标准的北方式火锅菜。这种火锅的高汤为海鲜汤,涮肉为煮成半熟的猪肉片,再加上细粉丝、酸菜,佐料以酱油、蒜泥为主。

10. 澳门豆捞火锅

“豆捞”源于澳门,“豆捞”一词取自“都捞”的谐音,以“捞”字的口彩寄语发财旺运。意思是不仅捞得锅中的丸、滑、海鲜,更能捞得到财气、运气 。

11. 台湾沙茶火锅

台湾最流行的是沙茶火锅,用沸汤将鲜菜和薄生肉片汆熟。 调上沙茶酱酱油等佐料,口感非常棒!

12. 广东椰子鸡火锅

椰子鸡火锅,顾名思义,就是用鸡和椰子为原材料做成的火锅,这是从广东海南一带传过来的美食,这道火锅汤底由于椰汗和椰肉,清甜鲜香,还是一道滋补的良品。

12.徽州一品锅

一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食,属于火锅类。相传,此菜由明代石台县"四部尚书"毕锵的一品诰命夫人余氏创制。

"一品锅"的烹调比较讲究,在火锅里,锅底铺上干笋子,第二层铺上块肉,第三层是白豆腐或油炸豆腐,第四层是肉丸,第五层盖上粉丝,缀上菠菜或金针菜,加上调料和适量的水,然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓,味厚而鲜,诱人食欲。

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安徽人家胡适一品锅黄色的是蛋片;红色的是火腿片、鲜虾;绿色的是青菜;棕色的是牛肉片、香菇;白色的是鱼片;淡白色的是鸡肉片、猪肚、冬笋片,如同一件艺术品,赏心悦目。


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